De multe ori am vazut in meniuri trecut "Ochiuri romanesti" si, intrucat nu sunt un gurmand si nu prea sunt curios din fire, nu am comandat. Dar totusi, de ce sunt ele diferite de cele clasice?
Practic ouale sunt fierte într-un amestec de 2 parti apa si o parte otet, într-o cratita lata.
Ouale sunt sparte, unul cate unul, într-o ceasca si se toarna in apa care clocoteste, astfel ca albusul sa se adune frumos în jurul galbenusului.
Dupa 2 - 3 minute, cand albusul s-a intarit si galbenusul mai e moale, se scot cu o lingura de spuma si se presara cu putina sare.
Garnitura: mamaliga moale sau spanac.