Ciorba de burta este un fel de mancare ce se bucura de mare notorietate la noi. Este o ciorba care nu te poate lasa indiferent, ori iti place foarte mult, ori nu iti place deloc. Foarte des se intampla ca romanii sa iasa la "O ciorba de burta" insa aceasta se poate prepara si acasa.
Se spala burta si , in cazul in care inca prezinta miros, se pune cateva ore in putina apa in care adaugati cateva linguri de otet.
Se fierbe burta la foc mediu aproximativ 2 ore pana se inmoaie dupa care se scoate si se taie fasii de 5 cm lungime si 1 cm latime
Se adauga legumele curatate la fiert impreuna cu fasiile de burta si se adauga sare dupa gust. Se separa putina zeama si se face mujdeiul de usturoi.
Dupa ce ati fiert legumele le scoateti si puneti otetul si gogosarul taiat cubulete. Se mai fierbe inca 5-10 minute apoi se adauga mujdeiul.
Smantana se amesteca foarte bine cu cele 2 oua batute. Se stinge focul si se adauga in ciorba amestecand continuu ca sa nu se „branzeasca”.
Se serveste fierbinte cu putin patrunjel tocat si ardei iute in otet. Pe masa, alaturi de ciorba se poate pune smantana, mujdei si otet pentru a obtine gustul dorit.
Ingrediente:

• burta - 700 g ;
• morcovi - 2 buc;
• patrunjel -1;
• ceapa - 1buc;
• gogosar in otet - 1/2buc
• catei mari de usturoi - 3–4 buc
• smantana - 300 g;
• oua - 2 buc;
• otet 6 % - 60–70 ml .